Kyoto

Tyas Huybrechts (Sösen) groeide op in Belgie, maar woont sedert 12 jaar in Japan. In Kyoto, de culturele hoofdstad van het land, is hij als een van de enige buitenlandse theemeesters actief.

Voor zijn boek "The Story of Japanese Tea: a broad outline of its cultivation, manufacturing, history and cultural values" gaat hij ten rade bij lokale theeproducenten. Hij combineert de verhalen van deze mensen met zijn gegronde kennis omtrent de Japanse thee die hij vergaart heeft doorheen de jaren als gecertifieerd theeceremoniemeester en theesommelier.

Matcha en Japanse thee komen sterk op in Europa, voornamelijk in een culinaire context. Echter is er weinig geweten over het product zelf en is er bitter weinig informatie voorhanden. Dit boek tracht dit gat te vullen. "Het is mijn wens om door middel van dit boek in alle echtheid de essentie van de Japanse thee met de wereld te delen," aldus Tyas.

Nu beschikbaar op Amazon.com.

Bezoek The Tea Crane.

Terug naar Nieuws